Spaghetti à carbonara

Ingredientes:

425 g de spaghetti seco
1 colher de sopa de azeite
1 cebola grande fatiada
2 alhos picados
175 g de bacon em tiras
25 g de margarina
175 g de cogumelo fatiado
300 ml de natas espessas
3 ovos batidos
100 g de queijo parmesão ralado
sal e pimenta
pezinhos de salva fresca

Preparo:

1- Leve uma caçarola com água e sal para ferver em fogo médio.Junte a massa e cozinhe até ficar al dente.Escorra bem e depois coloque novamente na caçarola para manter quente.

2- Aqueça o azeite numa frigideira grande em fogo médio.Junte a cebola e frite até ficar transparente e depois adicione o bacon até ele dourar.
Após transfira para um prato aquecido.

Preparo:

3- Derreta a margarina numa frigideira e fogo médio por 3-4 minutos,e depois adicione a mistura do bacon.
Tampe e mantenha aquecido.

4- Bata as natas com os ovos e o queijo numa tigela grande,a seguir tempere com sal e pimenta.

Preparo:

5- Misture rapidamente a massa na mistura do bacon e cogumelos por cima dos ovos.
Usando 2 garfos,envolva a massa na mistura de ovos e natas e tempere com pimenta a gosto. Adicione as salvas frescas e sirva com queijo parmesão ralado,se desejar.

Dica: o segredo da receita é manter todos os ingredientes aquecidos o suficiente a ponto de cozinhar os ovos de maneira rápida para que não fiquem mexidos.